白灼金针菇详细制作步骤

主料：金针菇

辅料：香葱粒红甜椒粒

调料：盐鲜味酱油食用油

做法：

1、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净；

2、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀；

3、立即捞出，放进冰水中过凉；

4、略挤去水分，加入适量盐拌匀；

5、容器底部加入适量鲜味酱油；

6、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒

7、加热食用油至微微冒烟；

8、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上，即可。

白灼金针菇的营养价值

白灼金针菇中的金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力，提高学习成绩，所以，金针菇有“增智食品”之称。我国中医学认为，金针菇性寒味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用，可以起到增强免疫力的作用

白灼金针菇制作提示

制作时一定要用热油逼出浓郁的葱香味儿和清爽的甜椒味儿，而且一定要用鲜味酱油，最好是日式的寿司酱油。也可以将甜椒换成红辣椒，会有一点儿辣味，味道也很不错。

(转自人人营养网：http://www.rryyw.net/nr/0/569.html)